매실 효능 매실청 만드는 법 알아보기 / 20년 하지정맥류 김병준레다스흉부외과
매실 효능과 매실청 만들기 함께 알아봐요!
안녕하세요. 부산 서면에서 20년간 하지정맥류만을 중점 진료한 김병준 원장입니다.
여름이 성큼 다가오고 있는 6월 초입니다.
얼마전 여름에 하지정맥류 치료 환자가 느는 이유에 대해 소개해드렸습니다.
날이 더워지면 시원한 음료가 생각나기 마련인데요.
특히, 소화 기능 향상에도 좋고 맛도 훌륭한 매실청을 많이 애용하시죠.
탐낼(每) 만큼 아름다운 꽃과 열매를 맺는 나무(木)의 열매, 매실(梅實)!
오늘은 매실의 효능과 매실청 만드는 방법을 알려드리겠습니다.
매실 효능, 여름에 많이 찾는 매실
꽃인 매화는 사군자(四君子) 중 하나로, 향기롭고 청초한 아름다움으로
열매인 매실은 5~6월 새콤달콤한 맛과 효능으로 예로부터 많은 사랑을 받아왔습니다.
동의보감에 따르면 매실은 마음을 편하게 만들고,
갈증과 설사를 멈추게 하며 근육과 맥박이 활기를 찾게 한다고 하는데요.
초록 보석 매실의 효능에는 어떤 것이 있을까요?
매실 효능 천연소화제 매실
1. 소화 기능 향상
매실은 예로부터 ‘천연 소화제’라고 불렸는데요.
매실의 피크르산과 카테킨은 해독작용이 뛰어나 배탈과 식중독에 효과적입니다.
또한 구연산은 소화액 분비를 촉진해 소화를 도와줍니다.
2. 피로회복
매실에는 6.2~7.5%의 구연산이 풍부하게 함유돼 있는데요.
과실이 익을수록 증가하는 구연산은 피로물질인 젖산을 배출하고 에너지 대사를 원활하게 합니다.
피루브산과 피크르산 성분은 독소를 제거하고 간 기능 회복에도 도움을 주어 술자리가 잦은 분들께도 추천합니다.
3. 노화예방
매실에는 구연산과 각종 무기질이 풍부해 체내 호르몬 분비를 활발하게 해주고 신진대사를 돕습니다.
또한 칼슘이 풍부해 골다공증 예방 및 뼈 건강에도 도움이 됩니다.
4. 혈관건강
매실은 더운 여름 손실되기 쉬운 칼륨을 채워 혈관 건강을 지켜줍니다.
매실 속 칼륨과 카테킨은 혈관벽을 튼튼하게 하고 혈전을 없애는 효능이 있습니다.
최근 한 연구에서는 매실이 고혈압을 예방하고 심혈관 위험을 줄이는 데 효과적이라는 결과가 발표되기도 했습니다 .
매실 효능 좋은 매실 고르는 법
실의 크기는 한 손으로 쥐었을 때 3개 정도가 잡힐 정도로 약간 큰 것이 좋습니다.
또, 겉면에 흠집이 없고 윤기가 나는 매실이 좋습니다.
매실은 수확시기에 따라 청매, 황매로 나눌 수 있는데요.
덜 익어 과육이 단단하고 신맛이 나는 청매보다는
노랗게 익어가는 매실이 향이 진하고 영양성분도 풍부합니다.
여름철 입맛 살리는 매실장아찌 만드는법
재료: 매실 1kg, 설탕 1kg (매실과 설탕 동량으로 준비)
- 매실을 깨끗이 씻은 후 매실에 파인 선을 기준으로 6~8쪽으로 잘라줍니다. 이때 씨앗은 반드시 버려줍니다.
- 보관할 용기에 매실과 전체 설탕 양의 절반을 층층이 섞어 넣습니다.
- 마지막 제일 윗 부분은 설탕으로 덮은 후 하루 동안 절여줍니다.
- 이튿날 매실에 생긴 물을 따라버린 후 매실 위에 나머지 절반의 설탕을 넣고 김치냉장고에 넣어 6개월간 숙성을 시킵니다.
하지정맥류 문의 051. 634. 8275
